알토란 524회: 이경자 셰프의 전통 팥죽 & 호박죽 레시피 공개!
서울 관악구 신림역에서 전통방식의 죽을 맛볼 수 있는 '시골죽집'과 함께,
알토란 526회에서는 겨울철 보양식으로 손꼽히는 팥죽과 호박죽 레시피가 공개되었습니다.
따뜻하고 든든한 한 끼를 책임질 이경자 셰프의 특별한 비법과, 시골죽집에서 맛볼 수 있는 건강한 전통음식을 알아보겠습니다.
🏠 알토란 팥죽 호박죽 정보
서울 관악구에 위치한 '시골죽집'은 이름 그대로 전통적인 방식으로 건강한 죽을 만들어 내는 곳입니다.
오랜 시간 정성껏 끓여낸 죽은 소화가 잘되고 영양이 풍부해 남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 있습니다.
📍 기본 정보
- 가게명: 시골죽집
- 주소: 서울 관악구 관천로 25
- 전화번호: 010-3448-0240
- 운영시간: 매일 영업 (자세한 영업시간은 문의 후 방문 추천)
특히, 겨울철 별미인 팥죽과 호박죽이 인기 메뉴로, 따뜻한 한 그릇이 추운 날씨 속에서 몸과 마음을 녹여줍니다.
🍲 시골죽집의 대표 메뉴
1️⃣ 팥죽 (겨울철 대표 보양식)
✔ 특징:
- 붉은 팥의 깊은 맛과 쫀득한 새알심이 조화를 이루는 전통 보양식.
- 소화에 도움을 주고, 따뜻한 성질이 있어 추운 겨울에 제격!
✔ 효능: - 체내 노폐물 배출을 돕고, 혈액순환을 원활하게 함.
2️⃣ 호박죽 (부드럽고 달콤한 영양죽)
✔ 특징:
- 늙은 호박과 단호박을 사용해 달콤하면서도 깊은 풍미가 살아있는 죽.
- 부드러운 질감으로 어린아이부터 노인까지 모두가 즐길 수 있는 건강식.
✔ 효능: - 위장 기능을 보호하고, 면역력을 강화해 감기 예방에 도움.
🏡 알토란 이경자 셰프의 전통 죽 레시피
📌 알토란 팥죽 레시피
준비 재료
- 팥
- 찹쌀(새알심)
- 쌀밥
- 소금
- 물
조리법
- 팥 삶기
- 냄비에 팥과 물을 넣고 푹 삶아 팥이 완전히 퍼질 때까지 익힙니다.
- 팥 곱게 갈기
- 삶아진 팥을 믹서기로 곱게 갈아준 뒤 다시 냄비에 넣습니다.
- 이때, 팥 특유의 텁텁함을 없애기 위해 팥을 한 번 삶아내고, 새 물로 다시 끓이는 방법도 좋습니다.
- 쌀밥 넣고 끓이기
- 팥물을 다시 끓이면서 쌀밥을 넣어 약 30분 동안 천천히 끓입니다.
- 새알심 만들기
- 찹쌀을 12시간 동안 불린 후 빻아서 뜨거운 물로 익반죽해 찰기가 생길 때까지 치댑니다.
- 반죽을 손으로 동그랗게 빚어 새알심을 만듭니다.
- 마무리
- 팥죽이 충분히 끓어 쌀알이 퍼지면 새알심과 소금을 넣고 한 번 더 끓이면 완성!
- 기호에 따라 설탕을 넣어 달달하게 먹을 수도 있습니다.
📌 알토란 호박죽 레시피
준비 재료
- 늙은 호박
- 단호박
- 물
- 찹쌀가루
- 설탕
- 소금
조리법
- 호박 손질
- 늙은 호박과 단호박의 껍질을 벗긴 뒤 적당한 크기로 자릅니다.
- 호박 삶기
- 솥단지에 손질한 호박과 물을 넣고 끓입니다.
- 호박이 푹 익어 무를 정도로 삶아줍니다.
- 곱게 으깨기
- 삶아진 호박을 주걱으로 곱게 으깬 후 체에 내려 부드러운 질감을 만듭니다.
- 찹쌀가루 넣기
- 찹쌀가루를 물에 풀어 넣고 농도를 맞춥니다.
- 중간중간 저어주며 한소끔 끓입니다.
- 마무리
- 마지막으로 설탕과 소금을 넣고 한 번 더 끓이면 완성!
- 기호에 따라 꿀이나 견과류를 올려도 좋습니다.
💬 시골죽집을 방문한 고객들의 후기
✔ 후기 1
"어릴 때 할머니가 끓여주시던 전통 팥죽 맛 그대로! 새알심이 쫀득쫀득하고 팥의 깊은 맛이 정말 진해요."
✔ 후기 2
"호박죽이 너무 부드럽고 달콤해서 아이들도 좋아했어요. 속이 편안해지는 느낌이라 건강식으로 최고!"
✔ 후기 3
"팥죽이 너무 걸쭉하지도 않고 적당히 부드러워서 좋았어요. 겨울철 따뜻하게 먹기에 딱이네요."
✔ 후기 4
"직접 집에서 끓이기 어려운 팥죽과 호박죽을 제대로 된 맛으로 먹을 수 있어서 만족합니다."
📺 알토란 다시보기 (웨이브)
알토란 524회 방송에서 공개된 이경자 셰프의 팥죽 & 호박죽 레시피를 다시 보고 싶다면?
웨이브(WAVVE)에서 다시 보기가 가능합니다!
지금 신규 가입하면 첫 달 100원 프로모션 혜택을 받을 수 있으니 놓치지 마세요.
🌟 알토란 입춘 호박죽 팥죽 맛집
이경자 셰프가 운영하는 시골죽집은 오랜 전통방식 그대로 정성을 담아 건강한 죽을 만들어내는 곳입니다.
겨울철이면 더욱 생각나는 따뜻한 팥죽과 호박죽, 직접 끓여 먹기 어렵다면 시골죽집에서 제대로 된 맛을 경험해보세요.
✔ 팥죽 한 그릇으로 추운 겨울을 건강하게 보내세요!
✔ 호박죽의 달콤한 영양으로 몸을 따뜻하게 채워보세요!
📌 서울 관악구 시골죽집에서 따뜻한 한 끼를 경험해보세요!
☎ 문의: 010-3448-0240
지금 바로 방문해보세요! 🍲✨